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»Vitalküche«

Mit dem richtigen Essen gut versorgt durch den Tag

Immer öfter essen wir außer Haus - schon von Kindesbeinen an bis ins hohe Alter. Wir kommen zusammen beim Mittagessen im Kindergarten und in der Volksschule, bei der Jause in der Nachmittagsbetreuung, beim Snack am Schulbuffet und in der Kantine am Arbeitsplatz. Alle wünschen sich ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Verpflegungsangebot, das gut schmeckt. Auf dem Weg zu einem gesunden Speiseplan gibt es nicht nur fachliche Unterstützung von der Initiative »Tut gut!«, sondern auch eine Auszeichnung.

Gemeinschaftsverpflegung in NÖ

Unser Angebot: Gemeinsam besser essen!

Wir unterstützen Einrichtungen in Niederösterreich dabei, ihr Speisenangebot gesünder zu gestalten. Dabei werden teilnehmende Standorte im Programm »Vitalküche« beraten und bei der Umstellung begleitet.

Individuelle Lösungen zu unterschiedlichen Fragen:

  • Wie gestaltet sich ein abwechslungsreiches Speisen- und Getränkeangebot?
  • Welche Gerichte passen gut zu welcher Zielgruppe?
  • Können Rezepturen verbessert werden?
  • Wie kann optimal zusammengearbeitet werden?
  • Welche gesetzlichen Anforderungen sind zu beachten?
  • Mit welchen Strategien können Kundinnen und Kunden für ein gesundes Angebot begeistert werden?

In unserer Arbeit orientieren wir uns an den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen und an den NÖ Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung.

Für Sie auf einen Blick: unsere 10 »Tut gut!«-Ziele der Gemeinschaftsverpflegung.

Alle an einen Tisch!

Mit vereinten Kräften lassen sich nachhaltige Ergebnisse erzielen. Eine Teilnahme am Programm »Vitalküche« erfordert die Zusammenarbeit aller Beteiligten und ist Grundvoraussetzung.

 

 

Weitere Informationen

  • Ausreichend trinken: hauptsächlich ungesüßte Getränke
  • Abwechslung tut gut: ausgewogener Speiseplan
  • Gut geplant ist halb gewonnen: mehr Effizienz – mehr Qualität
  • Erhöhung des Gemüseanteils
  • Regional und saisonal denken: Verwendung von niederösterreichischen Produkten
  • Ressourcen schonen: Umweltschutz durch Nachhaltigkeit
  • Das Auge isst mit: ansprechende Gestaltung der Speisen und des Essumfelds
  • Vitamine zum Naschen: Obst als Alternative zu Süßem
  • Sicherheit durch Hygiene: Gewährleistung von Qualität
  • Genuss: Nehmen Sie sich Zeit!

Projektdauer: maximal 2 Jahre

Kosten: Kostenloses Angebot der Initiative »Tut gut!«

Wer kann sich bewerben?: Kindergärten, Schulen, Betriebe, Verpflegerinnen und Verpfleger aus Niederösterreich

Anmeldung & Information: Kontaktieren Sie uns per Mail oder telefonisch, Einstieg ist laufend im Jahr möglich (Achtung: Anzahl der Plätze ist begrenzt)

Externe Begleitung: Moderation der Projekttreffen und fachliche Unterstützung

»Vitalküche«-Fortbildungsprogramm: exklusiv und kostenlos

Teilnahmebedingungen:

  • Zustimmung des Erhalters der Einrichtung
  • Zustimmung der Verpflegerin/des Verpflegers
  • Angebot einer Mittagsverpflegung und/oder Schulbuffets

1. BEWERBUNG

Informieren und bewerben Sie sich direkt bei der Initiative »Tut gut!«. Ein formloses Mail, ein Anruf genügt!

2. ERSTGESPRÄCH

Wir kommen persönlich zu Ihnen und stellen das Programm »Vitalküche« und erklären den Ablauf. Folgende Personen müssen dabei vertreten sein: aus dem Verpflegungsbetrieb, aus der Gemeinde, aus der Einrichtung. Das Erstgespräch ist noch unverbindlich.

3. PROGRAMMZUSAGE

Innerhalb von 4 Wochen nach dem Erstgespräch erfolgt die Zusage zur Teilnahme. Nach Unterzeichnung einer Teilnehmervereinbarung können Sie ins Programm starten!

 

 

Innerhalb von zwei Jahren werden 5 Termine organisiert. Bei allen Terminen werden Sie von Expertinnen und Experten begleitet.

Termin 1
Bildung eines Projektteams, Ist-Stand-Erhebung, Analyse der aktuellen Speiseplans

Termin 2 – 4
Gemeinsam werden Ziele festgelegt und Umsetzungsschritte beschlossen.

Termin 5
Abschlusstermin, Abschlussanalyse des Speiseplans, Abschlussrunde „Was wurde alles gemacht?“ , „Was wurde erreicht?“, „Wie geht es weiter?“

Ein zeitgemäßes Verpflegungsangebot berücksichtigt immer den Bedarf der jeweiligen Personengruppen. Empfehlungen dazu finden Sie in den NÖ Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung: für Kindergarten, Schule, Betriebe und Pflegeheime siehe auch hier bei Downloads.

In den Leitlinien finden Sie wichtige Informationen über:

  • Ernährungswissenschaftliche Empfehlungen
  • Speiseplanung für vier Wochen & Zubereitungstipps
  • Gesetzliche Vorschriften
  • Besonderheiten im jeweiligen Umfeld

Extraservice:

  • Integrierte Checkliste für den eigenen Schnellcheck
  • Musterspeiseplan
  • Saisonkalender Gemüse & Obst
  • Fischratgeber

Machen Sie Ihre Qualität sichtbar!

Eine ausgezeichnete Verpflegung erfüllt bestimmte Qualitätskriterien:

  • ERNÄHRUNGSASPEKTE - passendes Angebot je nach Zielgruppe
  • UMWELTASPEKTE – Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten
  • SOZIALE ASPEKTE – Essumfeld, Gemeinschaftserlebnis Essen

Empfehlungen dazu gibt es in den NÖ Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung im Downloadbereich.

Die Auszeichnung »Vitalküche« gibt es in 3 Stufen. Die Einstufung erfolgt danach, wie gut die Qualitätskriterien erfüllt werden (100% = Stufe 3).

Warum soll ich eine Auszeichnung »Vitalküche« machen?

Um Qualität sichtbar zu machen und sicherzustellen. Sie stehen für gesundes und vielfältiges Essen!

Wer kann ausgezeichnet werden?

Verpflegerin/Verpfleger und Einrichtungen (Kindergärten, Schulen, Horte, Betriebe,...) . Alle Teilnehmer erhalten eine Urkunde.

Welche Verpflegungsbereiche können ausgezeichnet werden?

Mittagessen, Schulbuffet, Jause, Getränkeautomaten, Snackautomaten

Welche Voraussetzungen gibt es?

Teilnahme am gesamten Programm »Vitalküche«, das Verpflegungsangebot erfüllt die »Vitalküche«-Qualitätskriterien

Wie lange ist die Auszeichnung gültig?

2 Jahre

Fallen Kosten an?

Die Auszeichnung ist kostenlos.

 

 

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist für Kinder und Jugendliche besonders wichtig. Sie liefert Energie, notwendige Nährstoffe und trägt zu einer gesunden Entwicklung bei. Das Programm »Vitalküche« richtet sich an alle Einrichtungen die ihr Jausen- und Getränkeangebot noch stärker in Richtung gesunder Ernährung umstellen möchte. Bereits kleine Änderungen können viel bewirken.

Die Initiative „Unser Schulbuffet“ des Bundesministeriums für Gesundheit wurde für den Zeitraum 2011 - 2014 aus den Vorsorgemitteln „Ernährung“ der Bundesgesundheitsagentur finanziert. Nach dem Auslaufen dieser Finanzierung Ende 2014 sind das Bundesministerium für Gesundheit und die Initiative »Tut gut!« eine Kooperation eingegangen.

Diese Zusammenarbeit sichert den Buffetbetreiberinnen und Buffetbetreibern die weitere kostenlose Betreuung vor Ort. Außerdem besteht die Möglichkeit einer Auszeichnung im Rahmen des Programms »Vitalküche – Gemeinschaftsverpflegung in Niederösterreich«. Für BuffetbetreiberInnen heißt das konkret:

  • Möglichkeit einer Evaluierung und Auszeichnung des Verpflegungsangebotes
  • Regelmäßige kostenlose Fort- und Weiterbildungen
  • Betreuung vor Ort durch die Initiative »Tut gut!«

Seit 2014 haben folgende Standorte in Niederösterreich am Programm »Vitalküche« teilgenommen oder nehmen gerade aktuell daran teil.

 

GEMEINDEN

Altenmarkt an der Triesting

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Ardagger

KG, VS, NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Berndorf – St. Veit

KG, VS

 

Brunn am Gebirge

KG, VS, Hort

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Furth bei Göttweig

KG, VS, Hort

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Gedersdorf

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Gerasdorf bei Wien

KG

 

Göllersdorf

KG, VS, NNÖMS

 

Gramatneusiedl

KG, VS, Hort

 

Großmugl

KG, VS

 

Günselsdorf

KG

 

Gumpoldskirchen

KG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Hardegg

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Haugsdorf

KG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Hausleiten

KG

 

Hennersdorf

KG

 

Hochneukirchen-Gschaidt

KG, VS, NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Höflein bei Bruck an der Leitha

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Kematen an der Ybbs

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Krems

KG, Hort

 

Krummnussbaum

KG, VS, Hort

Programm abgeschlossen

Laa/Thaya

KG, VS, NABE

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Maria Enzersdorf

KG

 

Mautern

KG, VS, Hort

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Mauerbach

Kleinkind, KG, Hort

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Neulengbach

Kleinkind, KG, Hort, ASO

 

Paudorf

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Pressbaum

KG, VS, NABE

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Retz

KG, VS

 

Sallingberg

KG, NABE

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Sieghartskirchen

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Sitzendorf

KG, VS

 

St. Georgen/Ybbsfelde

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

St. Veit an der Gölsen

 

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Ulrichskirchen-Schleinbach

KG, VS, NABE

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Waidhofen/Ybbs

KG, VS, ASO, PTS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Wiener Neudorf

KG, VS, Hort

 

Winklarn

KG, VS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Zwettl

VS

 

 

KG…Kindergarten

VS…Volksschule

NABE…Nachmittagsbetreuung

 

SCHULEN

Amstetten-Hausmening

NMS

 

Aschbach

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Atzenbrugg

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Baden Biondekgasse

BG/BRG

 

Berndorf

BG/BRG

 

Blindenmarkt

NMS

 

Bruck an der Leitha

BG/BRG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Deutsch-Wagram

BORG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Furth

NMS

Programm abgeschlossen

Gänserndorf

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Gleiss

Bildungszentrum

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Hohenlehen

LFS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Korneuburg

BG/BRG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Korneuburg

MMS, NNÖMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Krems

Schulzentrum

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Langenlois

Kleingruppenschule

 

Langenlois

LFS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Lanzenkirchen

Schulverein Sta. Christiana Frohsdorf

 

Mank

NMS

 

Mautern

HS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Mistelbach

NMS

 

Ottenschlag

LFS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Persenbeug

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Pressbaum

Sacre Coeur

Programm abgeschlossen

Purkersdorf

BG/BRG

 

Schwechat

BG/BRG

 

Seitenstetten-Biberbach

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

St. Peter in der Au

NMS

»Vitalküche«-ausgezeichnet

St. Pölten

BAKIP/BASOP

»Vitalküche«-ausgezeichnet

St. Pölten

BORG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

St. Pölten

HTL

Programm abgeschlossen

St. Pölten

HAK

Programm abgeschlossen

Stockerau

BG/BRG

 

Tullnerbach

BG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Türnitz

HLW

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Waidhofen/Ybbs

BG/BRG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Wiener Neustadt Zehnergasse

BG/BRG

 

Wieselburg

BG/BRG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Wolkersdorf

BG/BRG

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Yspertal

HLW

 

Yspertal

NMS

 

Zistersdorf

Landesberufsschule

»Vitalküche«-ausgezeichnet

 
 

BETRIEBE & ANDERE EINRICHTUNGEN

Göttweig

Stift

 

Kemmelbach

NÖ Lebenshilfe Mostviertel

 

Korneuburg

Justizanstalt

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Purgstall an der Erlauf

Sozialpädagogisches Betreuungszentrum Schauboden

 

St. Pölten

Kolpinghaus

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Stockerau

Kindergruppe Kunterbunt

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Tulln

NÖ Landesfeuerwehrschule

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Tulln

Verein Möwe – Haus Ikara

 

Waidhofen/Ybbs

Sozialpädagogisches Betreuungszentrum (Reichenauerhof)

»Vitalküche«-ausgezeichnet

 
 

PFLEGEHEIME

Gänserndorf

Landespflegeheim

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Hainfeld

Landespflegeheim

 

Herzogenburg

Landespflegeheim

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Waidhofen/Thaya

Landespflegeheim

»Vitalküche«-ausgezeichnet

Pitten

Alten-Pflegeheim GmbH