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„Vitalküche“

Mit dem richtigen Essen gut versorgt durch den Tag

Immer öfter essen wir außer Haus - schon von Kindesbeinen an bis ins hohe Alter. Wir kommen zusammen beim Mittagessen im Kindergarten und in der Volksschule, bei der Jause in der Nachmittagsbetreuung, beim Snack am Schulbuffet und in der Kantine am Arbeitsplatz. Alle wünschen sich ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Verpflegungsangebot, das gut schmeckt. Auf dem Weg zu einem gesunden Speiseplan gibt es nicht nur fachliche Unterstützung von „Tut gut!“, sondern auch eine Auszeichnung.

Das Angebot „Vitalküche“ wird auch für die Landes- und Universitätskliniken in Niederösterreich angeboten:

Hier gelangen Sie zur „Vitalküche“ in den NÖ Kliniken

Gemeinschaftsverpflegung in NÖ

Unser Angebot: Gemeinsam besser essen!

Wir unterstützen Einrichtungen in Niederösterreich dabei, ihr Speisenangebot gesünder zu gestalten. Dabei werden teilnehmende Standorte im Programm „Vitalküche” beraten und bei der Umstellung begleitet.

Individuelle Lösungen zu unterschiedlichen Fragen:

Wie gestaltet sich ein abwechslungsreiches Speisen- und Getränkeangebot?
Welche Gerichte passen gut zu welcher Zielgruppe?
Können Rezepturen verbessert werden?
Wie kann optimal zusammengearbeitet werden?
Welche gesetzlichen Anforderungen sind zu beachten?
Mit welchen Strategien können Kundinnen und Kunden für ein gesundes Angebot begeistert werden?

In unserer Arbeit orientieren wir uns an den ernährungswissenschaftlichen Empfehlungen und an den NÖ Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung.

Für Sie auf einen Blick: unsere 10 „Tut gut!”-Ziele der Gemeinschaftsverpflegung.

Alle an einen Tisch!

Mit vereinten Kräften lassen sich nachhaltige Ergebnisse erzielen. Voraussetzung für die Teilnahme am Programm „Vitalküche“ ist die Zusammenarbeit aller Beteiligten.

Weitere Informationen

Projektdauer: maximal 2 Jahre

Kosten: Kostenloses Angebot von „Tut gut!“

Wer kann sich bewerben?: Kindergärten, Schulen, Betriebe, Verpflegerinnen und Verpfleger sowie Gemeinden in Niederösterreich

Anmeldung & Information: Kontaktieren Sie uns per Mail oder telefonisch, Einstieg ist laufend im Jahr möglich (Achtung: Anzahl der Plätze ist begrenzt)

Externe Begleitung: Moderation der Projekttreffen und fachliche Unterstützung

„Vitalküche“-Fortbildungsprogramm: exklusiv und kostenlos

Teilnahmebedingungen:

Zustimmung des Erhalters der Einrichtung
Zustimmung der Verpflegerin/des Verpflegers
Angebot einer Mittagsverpflegung und/oder eines Schulbuffets

1. BEWERBUNG

Informieren und bewerben Sie sich direkt bei „Tut gut!“. Ein formloses Mail, ein Anruf genügt!

2. ERSTGESPRÄCH

Wir kommen persönlich zu Ihnen, stellen das Programm „Vitalküche“ vor und erklären den Ablauf. Folgende Personen müssen dabei vertreten sein: aus dem Verpflegungsbetrieb, aus der Gemeinde, aus der Einrichtung. Das Erstgespräch ist unverbindlich.

3. PROGRAMMZUSAGE

Innerhalb von 4 Wochen nach dem Erstgespräch erfolgt die Zusage zur Teilnahme. Nach Unterzeichnung einer Teilnehmervereinbarung können Sie ins Programm starten!

Innerhalb von zwei Jahren werden 5 Termine organisiert. Bei allen Terminen werden Sie von Expertinnen und Experten begleitet. Das Programm kann mit einer Auszeichnung abgeschlossen werden.

Termin 1
Bildung eines Projektteams, Ist-Stand-Erhebung und Analyse des aktuellen Speiseplans.

Termin 2 – 4
Gemeinsam werden Ziele festgelegt und Umsetzungsschritte beschlossen.

Termin 5
Abschlusstermin, Abschlussanalyse des Speiseplans, Abschlussrunde „Was wurde alles gemacht?“ , „Was wurde erreicht?“, „Wie geht es weiter?“

Was bringt die Auszeichnung „Vitalküche“?

Mit der Auszeichnung „Vitalküche“ wird die Qualität des gesundheitsfördernden und vielfältigen Essens sichtbar gemacht und sichergestellt.

Welche Voraussetzungen gibt es?

Teilnahme am gesamten Programm „Vitalküche“, das Verpflegungsangebot erfüllt die „Vitalküche“-Qualitätskriterien.

Wie lange ist die Auszeichnung gültig?

2 Jahre

Fallen Kosten an?

Die Auszeichnung ist kostenlos.

Ausreichend trinken: hauptsächlich ungesüßte Getränke
Abwechslung tut gut: ausgewogener Speiseplan
Gut geplant ist halb gewonnen: mehr Effizienz – mehr Qualität
Erhöhung des Gemüseanteils
Regional und saisonal denken: Verwendung von niederösterreichischen Produkten
Ressourcen schonen: Umweltschutz durch Nachhaltigkeit
Das Auge isst mit: ansprechende Gestaltung der Speisen und des Essumfelds
Vitamine zum Naschen: Obst als Alternative zu Süßem
Sicherheit durch Hygiene: Gewährleistung von Qualität
Genuss: Nehmen Sie sich Zeit!

Ein zeitgemäßes Verpflegungsangebot berücksichtigt immer den Bedarf der jeweiligen Personengruppen. Empfehlungen dazu finden Sie in den NÖ Leitlinien Gemeinschaftsverpflegung: für Kindergarten, Schule, Betriebe und Pflegeheime siehe auch hier bei Downloads.

In den Leitlinien finden Sie wichtige Informationen über:

Ernährungswissenschaftliche Empfehlungen
Speiseplanung für vier Wochen & Zubereitungstipps
Gesetzliche Vorschriften
Besonderheiten im jeweiligen Umfeld

Extraservice:

Integrierte Checkliste für den eigenen Schnellcheck
Musterspeiseplan
Saisonkalender Gemüse & Obst

23.02.2023, 14.00-17.00 Uhr, St. Pölten, „Höhere Qualität durch Kontrolle der Kosten“, Zielgruppe = Verpflegerinnen und Verpfleger
13.04.2023, 15.00-18.00 Uhr, Online, „Fit für die neuen Vitalküche Leitlinien“, Zielgruppe = Verpflegerinnen und Verpfleger, Ansprechpersonen der Vitalküche
09.05.2023, 14.30-17.30 Uhr, Gumpoldskirchen, „Kochen mit Kinderhänden – Ratz Fatz fertig!“, Zielgruppe = Pädagoginnen und Pädagogen und sowie Betreuerinnen und Betreuer im Kindergarten
15.06.2023, 15.00-18.00 Uhr, Lembach, „Kochen mit Wildkräutern und Gewürzen“, Zielgruppe = Verpflegerinnen und Verpfleger
14.09.2023, 15.00-18.00 Uhr, St. Pölten, „Das Geheimnis der Hülsenfrüchte“, Zielgruppe = Verpflegerinnen und Verpfleger
28.09.2023, 15.00-18.00 Uhr, St. Pölten, „Wie die Jugend tickt – Einflüsse auf das Ernährungsverhalten junger Menschen“, Zielgruppe = Pädagoginnen und Pädagogen der Sekundarstufe

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