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Klare Gemüse-Erdäpfel-Suppe
Suppen und Salate | 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Min.
Zutaten:
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Rapsöl
- 400 g Gemüse nach Geschmack
- 2 große Erdäpfel
- 750 ml Gemüsesuppe oder Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- Salz
Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, in Öl glasig anlaufen lassen. Geputztes, klein geschnittenes Gemüse und gewürfelte Erdäpfel kurz mitrösten. Mit Suppe oder Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
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