Kürbis-Topfen-Nockerl

Hauptgerichte | 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten:

• 300 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss)
• 1 EL Rapsöl
• 1/2 Becher Topfen
• 1 Ei
• 120 g Dinkelvollkornmehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 20 g Butter
• Salbeiblätter

Zubereitung:

Kürbis grob raspeln und in Öl anrösten. Zudecken und 3 Minuten dünsten.Kürbis mit Topfen, Ei, Mehl und den Gewürzen verrühren. 10 Minuten rasten lassen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit 2 Esslöffeln Nockerl formen und in das siedende Wasser gleiten lassen. Sanft kochen, bis die Nockerl schwimmen (dauert ca. 4 Minuten).Butter schmelzen, Salbeiblätter darin braten. Die Nockerl mit Salbeibutter servieren.