Nudeln - Ideen für schnelle Soßen

Hauptgerichte| 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min.

Zutaten:

Paradeissoße

• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Glas/Dose Paradeispolpa (ca. 400 ml)
• 1 Prise Zucker
• Schale einer Bio-Zitrone
• Kräuter nach Geschmack (Basilikum, Oregano ..)
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• Parmesan

Zubereitung:

Knoblauch fein hacken. Mit Polpa und Zucker mischen und in einem Topf ca. 6 Minuten einkochen lassen. Zitronenschale, Salz, gehackte Kräuter und Olivenöl unterrühren. Mit Nudeln und Parmesan servieren.

Variationen:

Für eine Bolognese-Soße eine halbe Zwiebel fein hacken und mit 150 g Faschiertem in 2 EL Öl anbraten. Dann Knoblauch und Polpa zugeben und wie bei der Paradeissoße fortfahren.

Grünes Pesto

• 2-3 Handvoll Basilikum, Borretsch oder Petersilie
• 50 g Nüsse, geröstet
• 80 ml Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• 50 g Parmesan

Zubereitung:

Kräuter waschen und grob hacken. Gemeinsam mit den anderen Zutaten mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. Mit Nudeln mischen.