Spinat-Spätzle mit Feta

Hauptspeise | 6 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Min.

Zutaten:

• 400 g Mehl
• 200 g Blattspinat
• 2 Eier
• 1 TL Rapsöl
• 200 g Feta
• Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

Spinat waschen, trocken tupfen und pürieren. Mit Eiern, Gewürzen, Öl und Mehl gut vermengen und den Teig durch ein Spätzlesieb in heißes Wasser drücken und etwa 10 Min. kochen. Abtropfen lassen und in einer Pfanne mit etwas Butter schwenken. Den Feta grob zerbröseln und über die Spätzle verteilen. Servieren Sie dazu grünen Salat.