Topfenaufstrich - orange, rosa, grün

Frühstück und Jause | 4 Portionen | Zubereitungszeit: 5 Min.

Zutaten:

• 2 Karotten
• Saft einer halben Bio-Zitrone
• 1/2 Becher Topfen
• 2 EL Sauerrahm
• Salz

Zubereitung:

Karotten fein reiben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Abschmecken.

Zutaten grün:

• 1 Becher Topfen
• 2 EL Sauerrahm
• 1 Handvoll Kräuter oder
• 2 EL Pesto
• Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren. Abschmecken.

Zutaten rosa:

• 1 mittelgroße Rote Rübe, gekocht
• 1/2 Becher Topfen
• Kren nach Geschmack
• Salz
• 1 TL Apfelessig

Zubereitung:

Rote Rüben schälen und grob zerkleinern. Die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Abschmecken.

Variation:

Für einen veganen Aufstrich Topfen durch 50 g geröstete, fein pürierte Sonnenblumenkerne ersetzen.

Tipp:

• Die Augen essen mit!
• Liebevoll angerichtete Speisen und viele bunte Farben machen Lust aufs Essen!