Bärlauchaufstrich

Jause | 2 Portionen | Zubereitungszeit: 5 Min.

Zutaten:

• 1 Handvoll  Bärlauch
• 200–250 g Frischkäse
• 1 EL  Sauerrahm
• Salz (evtl. Kräutersalz), Pfeffer

Zubereitung:

Bärlauch waschen und fein hacken. Dann Bärlauch mit Frischkäse und Sauer- rahm verrühren. Mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Mit Vollkornbrot servieren.

Koch-Tipp!

Verwenden Sie beim Zerkleinern von Bärlauch ein ausreichend scharfes Messer. Werden die Blätter nämlich durch stumpfes Schneidwerkzeugzerrieben und gequetscht, entweichen die ätherischen Öle rasch und das typische Aroma des Bärlauchs verflüchtigt sich.

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